تغذیه دوران کودکی و کاهش خطر بیماریهای آینده
برخی از والدین میپرسند آیا تغییر غذاهای دوران کودکی کاردرستی است؟ آیا برای سلامت او در آینده ضرورت دارد یا خطرآفرین است؟ تاثیر تغییر در برنامه غذایی کودکان برای پیشگیری از مبتلا شدن آنها به بیماریهای گوناگون، بهویژه بیماریهای ارثی، در پژوهشهای پزشکی و بهداشتی جدید، به اثبات رسیده است.
- طراحی برنامه غذایی کودکان بزرگتر از ۲ سال برای کاهش بیماریهای قلبی – عروقی:
بیماری تصلب شرائین، بیشتر، از زمان کودکی آغاز میشود. به همین دلیل بسیاری از پزشکان متخصص در این زمینه توصیه میکنند میزان کلسترول خون در کودکانی که در خانوادههای آنها بیماری قلبی – عروقی زودرس یا کلسترول خون بالا وجود دارد، اندازهگیری شود. برای کودکانی که دارای کلسترول خون بالا هستند، درمان با برنامه غذایی مناسب و دارو آغاز میشود. سازمان غذا و تغذیه توصیه میکند میزان چربی برای کودکان یک تا ۳ ساله ۳۰ تا ۴۰ درصد کل انرژی و برای کودکان ۴ تا ۱۸ ساله، ۲۵ تا ۳۵ درصد کل انرژی غذایی باشد. با وجود این، میزان چربی اشباعی، چربی ترانس و کلسترول در کودکان باید به حداقل برسد. مصرف چربیهای گیاهی همچون روغن آفتابگردان، به عنوان چربی اصلی غذایی، به کاهش چربی اشباعی و کاهش چربی ترانس و کلسترول کمک میکند. بهطور کلی، ضرورت ندارد کودکان را از مصرف غذاهایی مانند شیر و پروتئینهای حیوانی که ارزش غذایی بالایی دارند، تنها به این دلیل که دارای مقداری چربی حیوانی هستند، باز داریم.
اما بهترین روش، رعایت اعتدال در عین مصرف هر چه کمتر چربی اشباعی، چربی ترانس و کلسترول است.
غذاهای کم نمک :
برپایه یافتههای علمی تا امروز، درستی این نظریه که مصرف غذاهای کمنمک میتواند از بالا رفتن فشارخون در آینده جلوگیری کند، نه پذیرفته شده و نه رد شده است. البته رعایت اعتدال در مصرف نمک، به عادت به رفتارهای سالم در آینده کمک میکند، بهویژه اگر فرد در آینده دچار فشار خون هم بشود، که در این صورت به ناچار باید نمک را از حد معمول هم کمتر مصرف کند. اگر کودکان به غذاهای کمنمک عادت کنند، کمتر مانند بزرگسالان تمایل به مصرف غذاهای شور خواهند داشت. کاهش مصرف نمک به ذخیره بهتر کلسیم در بدن کمک میکند. اگر کودکی فشارخون بالا دارد و با تغییر برنامه غذایی و اصلاح شیوه زندگیاش بهبود نیافته است، باید به کمک داروهای ضد فشارخون درمان شود، البته با مقداری کمتر از آنچه برای درمان بزرگسالان لازم است.
منبع: سازمان غذا و داروی سازمان بینالملل